こんにちは。Ken(Ken_kentabi)です。
何回か書いたことがありますが、僕はコーヒーを飲むことが大好きです。
以前にも以下のような記事を書いています。
そんな僕が家でコーヒーを飲む時は、3つのパターンのいずれかです。
スティックコーヒーの場合は甘味成分も入ったカフェオレとかなので、普通に甘くて美味しいです。
スタバとかでたっかいオシャレなやつ買わなくても、これだけで十分。
ドリップパックのコーヒーもまぁそこまで不味くは無く、フリーズドライなどのインスタントコーヒーと比べたら全然香りも良いのでたまに使っていました。
しかし残念なことにハンドドリップだけは、どうもうまくいかなかったんですよね。
スーパーで売っている轢いてある豆（↓みたいな）や、KALDIで轢いてもらった豆を使っていたのですが、なぜか毎回酸味が強く、すっぱくなるんです。
AGF ちょっと贅沢な珈琲店 レギュラーコーヒー スペシャルブレンド 320g
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AGF
コーヒー豆も、買った当初は良い香りがするのにすぐに劣化するんですよね。
キャニスター（保存缶）に入れてるにも関わらず、ですよ。
そんな豆を抽出するから、出来上がったコーヒーはよりすっぱいという負の連鎖に陥っていました。
しかし最近あることを試してみたら、ハンドドリップコーヒーの質が劇的に変わったんです。
本当にびっくりするぐらい美味しくなり、今やすっぱいと思うことは全くありません。
毎日仕事から帰ってきてコーヒーを淹れるのが楽しみなぐらいです。
ハンドドリップでコーヒーを淹れるとすっぱくなる、あまり美味しくないと思っている方は、是非以下にに紹介する方法を試してみてください。
ハンドドリップコーヒーがすっぱくならない方法
淹れ方が問題ではない
恐らくあなたはハンドドリップがすっぱくなる原因は、自分の淹れ方が悪いと思っていませんか？
僕が思うに、それは多分勘違いです。
下の動画のような感じで淹れているのであれば、恐らく淹れ方に問題はありません。
では一体どこに問題があるのでしょうか？
恐らくそれは、あなたが購入したコーヒー豆自体にあると僕は思います。
コーヒー豆は豆の状態で買う。飲む直前に轢く
コーヒー豆は、保存状態によってはすぐに劣化してしまいます。
また、轢いてある状態の方が劣化スピードは速いです。
なので少しコストは高くなりますが、コーヒー豆は豆の状態のまま購入しましょう。
そして淹れる時に必要な分だけ都度轢ことくで、劣化のスピードを抑えることができ、すっぱくないコーヒーを抽出することが出来ます。
豆を轢く道具は、僕は下の電動ミルを使っています。高いほうがやはりいいとは聞きますが、これでも十分美味しいコーヒーが飲めます。
Melitta(メリタ) 電動 コーヒーミル ブラック ECG62-1B
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Melitta (メリタ) 2016-04-05
コーヒー豆を買う場所
しかしながら、たとえ飲む直前に豆を轢いたとしても、その豆の質が悪かったら話になりませんよね。
実はスーパーなどに陳列してある豆は、袋に入っていても劣化が進んでいます。
何故ならそこに並んでいるのは、製造してから１ヶ月以上たったものばかりだからです。
コーヒー豆は焙煎してから1ヶ月ほどで劣化してしまうという情報もあります。
にもかかわらず、スーパーに並んでいるコーヒーの賞味期限は一年。美味しいはずがありません。
このことから考えると、一番良いのは生豆を扱っている店で購入時に焙煎してくれるところで購入するのが一番良いです。
しかしなかなかそんな店が近くにないという方もいるでしょうし、そういう店だと初心者はなかなか利用しづらいですよね。
そこでおすすめするのが、ネットで豆を買うことです。
僕は澤井珈琲というお店で豆を買ったところ、コーヒーライフが激変しました。
澤井珈琲では、注文を受けてから焙煎して発送してくれます。そのため、コーヒー豆が劣化した状態で届くなんてことはありません。
下の電動ミルと豆のセットを購入してみましたが、ハンドドリップしたとき本当に驚きました。コーヒー豆の膨らみが、そして甘い香りが半端ない。
澤井珈琲 コーヒー 専門店 電動ミル MJ518 & コーヒー豆 600g セット 【 豆のまま 】
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澤井珈琲
わかりにくいですが、最初に少しお湯を入れて蒸らす段階での膨らみがすごいです。まるでシフォンケーキ。(量が少ないのでドームが小さいですが）
また、豆の香りもスーパーなどで売っているものと比べて全然違います。
今まではKALDIのコーヒーは多少マシだと思っていましたが、それと比べても圧倒的に澤井珈琲で買った豆の方が良いです。
もう僕は今後二度とスーパーやKALDIでコーヒー豆を購入することはないでしょう。
ちなみにドリッパーはハリオのV60がオススメです。
コーヒードリッパーはハリオV60がおすすめ！オシャレだし美味しいコーヒーが楽しめるぞ！
終わりに
ハンドドリップで淹れたコーヒーがすっぱいなんて言っていたのが、今では嘘のようです。
今の僕は毎日自分で淹れて飲むコーヒータイムが幸せでたまりません。
是非あなたも試してみてください。
澤井珈琲 コーヒー 専門店 電動ミル MJ518 & コーヒー豆 600g セット 【 豆のまま 】
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澤井珈琲
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